خلاصه قسمت اول:
جعبه پیتزا یکی از مهم‌ترین تجهیزات مورد نیاز در همه فست فودها است. جعبه پیتزا قبل از این‌که یک وسیله جهت جابجایی پیتزا باشد بیشتر یک بسته بندی محسوب می شود که باعث معرفی برند و افزایش کیفیت محصول داخل جعبه می شود.
زمانی که مشتری درب جعبه پیتزا رو باز می کنی، نباید با یک پیتزایی که سرد یا بخارگرفته روبرو شوند. نباید جعبه طور باشد که پس از قرار گرفتن پیتزا داخل جعبه، جعبه سست شده و بافت جعبه از هم گسسته شود.
قسمت دوم:
جعبه پیتزا از نظر کنترل کیفت باید یک سری ویژگی هایی داشته باشد که استادارد باشد. در این مقاله به این ویژگی ها می پردازیم.
جعبه پیتزا از لحاظ جنس به دو دسته مقوایی و ایفولوت تقسیم می شود. از نظر تعداد لایه در جعبه پیتزا، تفاوتی نداشته و هر دو جنس دارای 3 لایه هستند.
جعبه پیتزا مقوایی:
- لایه بیرونی
- لایه میانی (مغزی)
- لایه داخلی
معرفی لایه ها به شرح زیر می باشد:
لایه بیرونی:
این لایه به علت قرار گرفتن در روی جعبه پیتزا، از آن می توان به عنوان یک معرف برند یاد کرد. این لایه می تواند از جنس کرافت یا روزنامه باشد. از نظر معرفی برند به این نکته اشاره کنیم که می توان روی این لایه طرح های عمومی یا اختصاصی چاپ شود.
لایه میانی (مغزی):
این لایه که در وسط قرار گرفته است همان مغزی اصلی مقوا بوده که در مرحله تشکیل آن از خمیر مقوا ایجاد می شود.
لایه داخلی (بهداشتی):
این لایه که به عنوان سومین لایه می باشد که باید بهداشتی بوده، چون پیتزا به همراه سینگل روی این لایه قرار گرفته و در هنگام بسته شدن جعبه پیتزا، کاملا با این لایه در تماس می باشد.
جعبه پیتزا ایفولوت:
همان طور که گفته شد، جعبه پیتزا ایفولوت هم مثل جعبه گیتزا مقوایی از سه لایه تشکیل می شود که کمی این لایه ها با هم در نوع جنس متفاوت می باشند. لایه ها عبارتند از:
- لایه بیرونی
- لایه میانی (فلوت)
- لایه داخلی (بهداشتی)
معرفی لایه ها به شرح زیر می باشد:
لایه میانی (فلوت):
این لایه که به عنوان لایه میانی در جعبه های ایفولوت از آن یاد می شود، لایه فلوت یا همان کنگره شکل لست که اثر ضربه گیری و مقاومت بیشتری دارد و دارای استحکام بیشتری نسبت به جعبه های مقوایی دارد.
ویژگی های جعبه پیتزا:
- مقاومت
- تولید در شرایط بهداشتی
- حفظ طراوت و تازگی پیتزا
- امکان گردش و خروج هوا
- سیب سلامت
- علامت استاندارد
- تناسب ابعاد جعبه و پیتزا
- چاپ روی بسته بندی
- امکان انبار جعبه ها روی هم در مکان محدود و تعداد محدود
انواع سایز جعبه پیتزا:
جعبه پیتزا را همانطور که گفته شد باید نسبت به ابعاد پیتزا خریداری کرد. جعبه پیتزا دارای 5 دسته سایز مختلف می باشد که عبارتند از:
- پیکو
- مینی
- تک نفره
- دو نفره
- خانواده
جعبه پیکو:
جعبه های پیکو عبارتند از جعبه کف 15 سانتی متر و کف 16 سانتی متر
جعبه مینی:
جعبه های مینی عبارتند از جعبه کف 18 سانتی متر و کف 20 سانتی متر
جعبه تک نفره:
ابعاد جعبه های تک نفره به صورت زیر می باشد:
جعبه 23 معمولی با کف 23 سانتی متر
جعبه 23 اکونومی یا معروف به به اکو با کف 22.5 سانتی متر
جعبه 24 با کف 24 سانتی متر
جعبه دونفره:
جعبه دونفره که جعبه 27 می باشد که کف 27 سانتی متر است
جعبه خانواده:
ابعاد جعبه های خانواده عبارتند از:
جعبه 30 با کف 30 سانتی متر
جعبه 32 با کف 30 سانتی متر
جعبه 34 با کف 34 سانتی متر
